Сорта овощных культур. Часть1

Кадр 1

СОРТА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР Диафильм в 2 частях

Кадр 2

ЧАСТЬ I Капустные растения Плодовые растения Луковые растения

Кадр 3

Капустные растения Растения семейства крестоцветных, как правило, двулетние, реже—зацветающие в первый год жизни (цветная капуста), перекрестноопыляющиеся. Пыльца переносится насекомыми. При семеноводстве требуется пространственная изоляция сортов (1,5—2 к.м.). Растения холодостойкие, влаголюбивые, требовательные к плодородию почв. Капустные растения—важный источник углеводов, белковых веществ, минеральных солей и витаминов. Особенно богаты витаминами такие виды капусты, как брюссельская и цветная. Используется капуста как в свежем виде, так и в переработанном (квашение, консервирование, сушка).

Кадр 4

БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА НОМЕР ПЕРВЫЙ ГРИБОВСКИЙ 147 Сорт районирован по всем республикам и почти по всем областям и краям. Скороспелый: от всходов до хозяйственной годности кочанов 90—133 дня. Урожай 300—600 ц/га. Кочан средней плотности, хороших вкусовых качеств. Используется в свежем виде; в крайних северных районах—для квашения.

Кадр 5

Сорт районирован почти во всех зонах страны. Скороспелый: от всходов до хозяйственной годности кочанов 92—136 дней. Урожай 300—700 ц/га. Используется в свежем виде, в северных районах страны—для квашения.

Кадр 6

Наиболее широко распространенный в СССР сорт, районирован почти во всех зонах страны. Среднеспелый: от всходов до хозяйственной годности кочанов 125–158 дней. Урожай 400–700 ц/га. Кочаны плотные и средней плотности, хороших вкусовых качеств. Используется для квашения и в свежем виде—в осенне-зимний период.

Кадр 7

Сорт широко районирован в РСФСР, а также в Литовской и Латвийской ССР. Среднеоздний: от всходов до хозяйственной годности кочанов 127—168 дней. Урожай 400—700 ц/га. Кочаны высокой плотности, хороших вкусовых качеств. Используется в осенний и зимний периоды в свежем виде, а также для квашения.

Кадр 8

МОСКОВСКАЯ ПОЗДНЯЯ 15 Сорт районирован в северо-западных и центральных черноземных областях РСФСР, на Дальнем Востоке, в Белорусской ССР. Позднеснелый: от всходов до хозяйственной годности кочанов 153–184 дня. Урожай 400–800 ц/га. Кочаны средней плотности и плотные, высоких вкусовых качеств. Один из лучших сортов для квашения.

Кадр 9

Сорт районирован в некоторых областях РСФСР. Скороспелый: от всхода до хозяйственной годности 117—124 дня. Урожай 80—250 ц/га. Вкусовые качества высокие. Используется в вареном виде в летний период.

Кадр 10

Широко районированный в СССР сорт. Среднеспелый: от всходов до хозяйственной годности кочанов 120—130 дней. Урожай 170—320 ц/га. Кочаны небольших размеров, плотные. Используется для салатов в свежем или маринованном виде осенью и в первой половине зимы.

Кадр 11

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ОТЕЧЕСТВЕННАЯ Сорт районирован в РСФСР, Украинской ССР, Белорусской ССР, а для закрытого грунта — в Латвийской и Литовской ССР. Среднеранний, с дружным созреванием головок. Урожай 59—184 ц/га. Употребляется в свежем и консервированном виде.

Кадр 12

КАПУСТА КОЛЬРАБИ ВЕНСКАЯ БЕЛАЯ 1350 Сорт районирован в РСФСР и Украинской ССР для выращивания на раннюю продукцию. Скороспелый: от всходов до хозяйственной годности стеблеплодов 67—77 дней. Урожай 100—240 ц/га. Может выращиваться в закрытом грунте. Мякоть стеблеплода нежная, сочная. Употребляется в вареном и сыром виде.

Кадр 13

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ГЕРКУЛЕС 1342 Сорт районирован в Московской и в ряде других областей страны. Среднепоздний: от всходов до хозяйственной годности кочанчиков 135—155 дней. Урожай кочанчиков 40—60 ц/га. Вкусовые качества высокие. Используется в осенний и осенне-зимний периоды в вареном виде и для консервирования.

Кадр 14

Плодовые растения Растения семейства пасленовых: томаты, баклажаны, перцы — и тыквенных: огурцы, кабачки, тыквы, патиссоны. Используются в основном как однолетние растения. Тыквенные растения — перекрестноопыляющиеся (пыльца переносится насекомыми), а пасленовые — самоопылители, но возможно и перекрестное опыление. Все культуры очень требовательны к теплу, свету, влаголюбивы; предпочитают плодородные почвы, только кабачок относительно холодостоек; выращиваются рассадным методом. По содержанию питательных веществ плодовые растения неравноценны: перцы выделяются среди овощных культур наибольшим количеством витамина С; томаты богаты различными витаминами; огурцы, тыквы, кабачки — диетические продукты, способствующие легкому усвоению пищи, снижению кислотности желудочного сока (огурцы), предупреждению накопления холестерина (тыква, кабачки), рекомендуются при заболевании почек и печени; в баклажанах витаминов мало, но плоды содержат минеральные соли кальция, фосфора, железа, по калорийности близки к белокочанной капусте.

Кадр 15

Широко районирован для открытого грунта, в отдельных областях — для закрытого. Вегетационный период до первого сбора 97—117 дней. Урожай 200—630 ц/га. Созревание дружное. Плоды плоскоокруглые и округлые, гладкие, весом 50—100 г. Дозреваемость, сохраняемость при лежке и вкусовые качества хорошие, транспортабельность средняя. Сорт среднеустойчив к засухе и жаре, к болезням и вредителям. Куст детерминантный. Используется в свежем виде и для изготовления томатопродуктов.

Кадр 16

Широко районирован для открытого грунта. Вегетационный период до первого сбора 110—126 дней. Урожай 300—650 ц/га. Плоды плоскоокруглые и округлые, гладкие, весом 70—120 г. Вкусовые качества хорошие, товарность, лежкость и транспортабельность высокие. Куст штамбовый. Сорт среднеустойчив к болезням, засухе и жароустойчив. Используется для изготовления пюре, пасты, сока, для соления и в свежем виде.

Кадр 17

Районирован в большинстве областей РСФСР и в Латвийской открытого и закрытого грунта. Скороспелый: вегетационный период до первого сбора 95–115 дней. Урожай 150–450 ц/га. Плоды округлые, гладкие, весом 50–70 г. Транспортабельность хорошая; сохраняемость плодов при лежке хорошая. Куст детерминантный, среднерослый, устойчив к неблагоприятным погодным условиям. Используется в свежем виде и для засола.

Кадр 18

Районирован в зонах консервной промышленности. Вегетационный период до первого сбора 110—140 дней. Урожай 240—360 ц/га. Плоды правильной сливовидной формы, гладкие, весом 20—30 г, устойчивые к растрескиванию, очень транспортабельные. Вкусовые качества выше средних. Куст детерминантный, компактный. Предназначен для приготовления цельноконсервированных томатов.

Кадр 19

СЛИВОВИДНЫЙ Районирован в различных областях Украинской ССР. Вегетационный период до первого сбора 108–109 дней. Урожай 250–450 ц/га. Плоды удлиненно-овальной формы, гладкие, весом 17–31 г, хороших вкусовых качеств, транспортабельные. Куст обыкновенный, сильнорослый. Сорт слабо поражается болезнями. Используется для консервирования в целом виде, для получения томат-пюре и маринадов.

Кадр 20

Районирован для закрытого грунта во многих районах СССР. Вегетационный период до первого сбора 120–150 дней. Урожай 8–14 кг/м² в зимних теплицах, 10–12 кг/м² — в парниках. Отличается дружной отдачей урожая. Плоды плоскоокруглые, среднеребристые, хороших вкусовых качеств. Куст индетерминантный, среднерослый. Сорт слабоустойчив к болезням. Используется в свежем виде для приготовления салатов.

Кадр 21

ПЕРЕЦ КРУПНЫЙ ЖЕЛТЫЙ 903 Районирован в южных областях РСФСР, в некоторых областях Казахской, Узбекской, Грузинской и Киргизской ССР для открытого грунта. Позднеспелый: вегетационный период до первого сбора 115—129 дней. Урожай 110—310 ц/га. Плоды весом 60—93 г, мякоть нежная, вкусная. Куст штамбовый или полуштамбовый, среднерослый. Неустойчив к болезням увядания. Используется в свежем виде для салатов и домашней кулинарии.

Кадр 22

Широко районирован в Украинской, Грузинской, Молдавской ССР и во многих зонах РСФСР в основном для открытого грунта. Среднеспелый: вегетационный период до первого сбора 108–120 дней. Урожай 170–300 ц/га. Плоды весом 44–49 г. Мякоть нежная, вкусная. Куст штамбовый, среднерослый. Неустойчив к болезни увядания. Используется в свежем виде для салатов и изготовления различных консервов.

Кадр 23

Районирован в Украинской, Казахской, Туркменской ССР, в Среднем и Нижнем Поволжье, в Ставропольском крае для открытого грунта. Среднеспелый: вегетационный период до первого сбора 118–120 дней. Урожай до 270 ц/га, в среднем 120–140 ц/га. Плоды весом 15–24 г. Вкус очень острый. Куст полуштамбовый, среднерослый. Относительно жароустойчив. Используется в свежем или сушеном виде в качестве острой приправы, а также при изготовлении консервов и маринадов.

Кадр 24

БАКЛАЖАНЫ СИМФЕРОПОЛЬСКИЙ 105 Плод в технической спелости Плод в биологической спелости Районирован в отдельных областях РСФСР, Украинской и Казахской ССР для открытого грунта. Среднеранний: вегетационный период до первого сбора 96—130 дней. Урожай в среднем 245 ц/га, товарность и транспортная способность высокие. Плоды весом 180—230 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Устойчив к болезни увядания, среднеустойчив к засухе. Используется для переработки на икру, а мелкие плоды — для фарширования.

Кадр 25

ОГУРЦЫ ВЯЗНИКОВСКИЙ 37 Старинный сорт, широко районированный в стране для открытого грунта. Скороспелый: вегетационный период до первого сбора в зависимости от зоны возделывания 38—65 дней. Урожай 700 ц/га, созревание дружное. Сильно поражается различными болезнями. Относительно устойчив к кратковременным похолоданиям, в засушливых условиях образует до 20% уродильных желтых горьких плодов. Используется в свежем виде и для засола.

Кадр 26

Широко районирован в различных республиках и областях страны для открытого и закрытого грунта. Среднеспелый: вегетационный период до первого сбора 45—55 дней. Урожай высокий, достигает 700 ц/га в открытом грунте и 25 кг/м²—в закрытом. Плоды длиной 10—12 см, вес до 100 г, средних вкусовых качеств, но ароматные, лежкие, транспортабельные. Относительно устойчив к болезням и засухе, хорошо переносит кратковременные похолодания. Используется в свежем виде.

Кадр 27

Районирован во многих областях страны для зимних теплиц. Позднеспелый: вегетационный период до первого сбора 54—82 дня. Урожай 20—35 кг/м². Плоды длиной 10—13 см, весом 85—130 г, хороших товарных и вкусовых качеств. Мякоть сочная, ароматная. Отличается многоплодностью, относительно теневынослив. Сорт салатного назначения.

Кадр 28

Гетерозисный гибрид для зимних теплиц. Позднеспелый: вегетационный период до первого сбора 55—67 дней. Урожай 24—30 кг/м². Длина плодов 15—18 см, вес 145—165 г, вкусовые качества хорошие. Относительно устойчив к болезням. Сорт салатного назначения.

Кадр 29

Сорт широко районирован в РСФСР, Украинской, Белорусской и Латвийской ССР для открытого грунта и парников. Скороспелый: вегетационный период до первого сбора 50—60 дней. Урожай 500—1000 ц/га, товарность высокая. Длина плодов в среднем 24 см, вес 850 г. Растения кустовой формы, сильнооблиственные, легко переносят длительное похолодание. Используется для столовых целей и в консервной промышленности, так как молодые 10—12-дневные завязи содержат большое количество сухих веществ.

Кадр 30

Сорт рекомендуется к посеву в зонах консервной промышленности для выращивания в открытом грунте. Среднеспелый: вегетационный период 80—85 дней. Урожай 300—400 ц/га, товарность высокая. Плоды весом до 300 г. Растения кустовой формы, сильнооблиственные. Молодые завязи 5—8-дневного возраста употребляются в домашней кулинарии и для консервирования.

Кадр 31

ТЫКВА СТОЛОВАЯ МИНДАЛЬНАЯ 35 Широко районированный сорт. Можно выращивать в открытом грунте во всех зонах страны, кроме Крайнего Севера. Среднеспелый: вегетационный период до первого сбора 100—110 дней. Урожай 150—180 ц/га, лежкость плодов хорошая. Вес плодов достигает 2,5 кг; куст длинноплетистый. Используется для приготовления каши, супа-пюре, запеканок, оладий, джемов; употребляется в вареном, жареном и печеном виде.

Кадр 32

Луковые растения Лук играет важную роль в питании человека. Благодаря биологическим особенностям репчатого лука, его практически можно использовать в пищу в течение всего года. Ценность лука состоит не только в его вкусовых качествах, но также и в том, что он богат витамином С, содержание которого колеблется от 25 до 75 мг на 100 г сырой массы. Кроме того, в листьях и луковице содержится большое количество фитонцидов, губительно действующих на возбудителей инфекционных болезней. Специфический вкус лука способствует возбуждению аппетита и лучшему усвоению пищи. Вытяжки лука и чеснока используются для приготовления лекарств, понижающих кровяное давление и оказывающих положительное влияние на стенки кровеносных сосудов. Все виды лука используются в пищу как в сыром, так и в переработанном виде.

Кадр 33

Широко районирован в северных и центральных областях страны, а также по всей Казахской ССР. Сорт острый. Выращивается из севка. Вегетационный период 95—110 дней. Урожай до 200 ц/га. В одном растении образуется 3—5 луковиц. Отличается высокой лежкостью, сохраняясь в течение 9—10 месяцев. Многозачатковый, благодаря чему при выгонке дает большое число листьев, в 100 г которых содержится до 35—40 мг витамина С.

Кадр 34

Районирован в Казахской ССР. Выращивается в однолетней культуре. Сорт универсального использования. Вкус полуострый и острый. Вегетационный период 120—130 дней. Урожай 200—250 ц/га. Лежкость хорошая; сохраняется до апреля-мая.

Кадр 35

Широко районирован в центральной и южной зонах страны. Сорт салатный. Вкус полуострый. Выращивается в однолетней культуре. Вегетационный период 140—150 дней. Урожай 300—350 ц/га. Лежкость средняя: сохраняется до марта.

Кадр 36

Районирован на юге РСФСР и в Украинской ССР, а также в областях средней зоны страны. Выращивается в однолетней культуре. Сорт салатного назначения. Вегетационный период 140—170 дней, в зависимости от зоны выращивания. Урожай до 350 ц/га. Лежкость средняя: сохраняется до февраля. Луковица очень сочная.

Кадр 37

Многолетний, распространен во всех зонах СССР, кроме крайнего юга. Выращивается ради зелени. Очень морозо- и зимостойчив. Отрастает весной раньше других многолетних видов лука и на 1—2 недели раньше дает продукцию. Урожай зеленого лука 120—150 ц/га. Для выращивания зеленого лука в закрытом грунте используются воздушные луковицы, которые вместо семян развиваются на семенных стрелках.

Кадр 38

Районирован на юге страны и в промышленных областях. Вегетационный период 150—170 дней. Урожай до 300 ц/га. Сорт салатного назначения. Содержание витамина С 40—50 мг/100 г. В южных районах зимуют хорошо в грунте.

Кадр 39

Многолетний лук, распространен в средней и северной зонах СССР. Зимостойкий и морозоустойчивый. Рано весной отрастает и поздно образует стрелку. Первая срезка листьев — с половины мая, а вторая — с половины июня — первой декады июля. Урожай листьев 130—150 ц/га. Содержание витамина С в листьях 50—55 мг/100 г. Листья долго не грубеют и могут использоваться даже в течение всего июня. Стрелки появляются в первой половине июля.

Кадр 40

Мало распространённый многолетний вид лука. Возделывается ради зелени, которая отличается нежным вкусом и высоким содержанием витамина С (до 75 мг/100 г). Листья не грубеют и могут использоваться в течение всего лета.

Кадр 41

Широко распространен в Украинской ССР и в Краснодарском крае. Используется в свежем виде и особенно в консервной промышленности. Вегетационный период 100—110 дней. Урожай до 120 ц/га. Лежкость хорошая.

Кадр 42

Конец I части

Кадр 43

СОРТА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР Диафильм в 2 частях.