Откуда пришел сахар?

Кадр 1

ОТКУДА ПРИШЁЛ САХАР?

Кадр 2

Художник Редактор Художественный редактор Консультант доцент Ст. Волков Г. Калашникова А. Морозов И. Каганов

Кадр 3

Мама забыла сахар купить. Все в доме приуныли. Да это и неудивительно: ведь сахар не только лакомство. Он необходим для нашего питания так же, как хлеб и молоко, овощи, мясо и масло.

Кадр 4

Кроме того, сахар легко и быстро усваивается нашим организмом и даёт нам силы для работы, учёбы.

Кадр 5

А ведь когда-то сахара не было. Его просто ещё не умели изготавливать. Но наши предки не обходились без сладостей. Они ели мёд, в котором много сахара.

Кадр 6

Ели сырые сладкие ягоды и варили из них различние сладкие блюда.

Кадр 7

Собирали и пили сладкий берёзовый сок.

Кадр 8

Однажды – дело было очень давно – в нашу страну из далёкой Индии заморские купцы привезли диковинный товар – сахар.

Кадр 9

Добывали его в Индии из чудесного растения – сахарного тростника. Вот он каков, сахарный тростник.

Кадр 10

Самое ценное в тростнике – ствол. Из него выжимают сладкий сок. А из сока варят сахар.

Кадр 11

В тех странах, где растёт сахарный тростник, из него и сейчас варят сахар. Например, на Кубе.

Кадр 12

В давние времена сахара привозили мало и стоил он очень дорого. Только цари да бояре его покупали.

Кадр 13

Как-то раз, возвратившись из плавания, один русский моряк привёз с собой кустик сахарного тростника.

Кадр 14

Он знал, что этот тростник разводят черенками, и посадил его у себя на огороде.

Кадр 15

Но тростнику было холодно. А свёкла, которая росла рядом, не переставала удивляться: „И чего это он мёрзнет! Погода хорошая. Мне даже очень тепло“.

Кадр 16

Так тростник и не смог приспособиться к новому климату,—замёрз. Ведь у себя на родине он привык к постоянной жаре.

Кадр 17

Долгие годы искали учёные растение, из которого у нас можно было бы приготовить сахар. Пробовали варить его из винограда, арбузов, пастернака, красной свёклы.

Кадр 18

Гюкомец, было это в середине XVIII века, один учёный сварил сахар. И из чего бы вы думали? Из обыкновенной белой свёклы. И сахар этот оказался таким же сладким и вкусным, как сахар из тростника.

Кадр 19

Первый сахарный завод в России. Полтора века назад в деревне Алябьево, Тульской губернии, был построен первый в нашей стране сахарный завод. И начали русские люди варить свой сахар.

Кадр 20

Ну не так-то просто вырастить свёклу и сварить из неё сахар. Много приходится поработать людям, чтобы вы, ребята, могли пить сладкий чай, есть вкусные конфеты, компоты, варенье.

Кадр 21

Начется, свёкла, как свёкла. Посмотришь, ничего особенного. Но она только с виду такая простая. А характер у неё неспокойный, настойчивый, требовательный.

Кадр 22

Даже семена у неё не простые. Каждое семечко – это клубочек. Клубочек вроде небольшой, чуть больше божьей коровки, а в каждом клубочке до пяти зёрнышек.

Кадр 23

С осени начинают колхозники готовить поле под посев свёклы. И свёкла начинает волноваться: хорошую ли постель приготовят ей.—„Лучше вспашите,— просит она,— чтоб мне лежать было мягко. Твёрдо будет, не прорасту. У моих ростков не так уж много силёнок“.

Кадр 24

Зима пришла – свёкла снова волнуется: „Не забыли оба колхозники задернать снег на полях. Ведь мне нужно очень много влаги, чтобы я была большой и сладкой“.

Кадр 25

Весной взрыхлили колхозники поле, посеяли зерна свёклы в землю, да ещё и удобрения в землю добавили. Расти бы им да расти. Но и тут не всё просто.

Кадр 26

Ведь из каждого клубочка вырастает несколько корешков. Не ужиться им вместе, будут они друг другу теснить.

Кадр 27

Если вовремя не проредить свёклу, не вырвать лишних ростков, вырастут не большие, сладкие корни, а жалкие хвостики.

Кадр 28

Растёт свёкла, растут вокруг неё и сорняки. Их нужно поскорее вырвать, а то они всю свёклу пищу съедят, и тогда она будет маленькой и несладкой.

Кадр 29

Чтобы свёкле было свободно, удобно расти, чтобы каждый корешок получал из земли достаточно пищи, колхозники машинами уничтожают сорняки.

Кадр 30

Вот и поспела свёкла. Крупная, сладная. – „Молодцы, девушки“, – хвалит бригадир. – „И чего это он их хвалит? – удивляется свёкла. – Разве они хорошие? Это я хорошая“:

Кадр 31

Невдомёк свёкле, что без людей, без их труда не вырасти бы ей такой крупной и сладкой.

Кадр 32

Очень возгордилась свёкла, когда её привезли на сахарный завод. Ещё бы, ведь её там окружили вниманием и заботой.

Кадр 33

– Вот какая я красивая! Какая чистенькая, беленькая! – приговаривает она, купаясь в моечной машине. – Я самая…

Кадр 34

-Но тут её подхватил элеватор и потащил в свеклорезку.

Кадр 35

Острые ножи быстро превратили свёклу в тонкую, похожую на вермишель стружку.

Кадр 36

А широкая резиновая лента повезла стружку дальше, в глубь завода. Там было так шумно, что разобрать, говорила ли что-нибудь стружка, было просто невозможно.

Кадр 37

Особенно шумели диффузоры. – „Мы самые главные, – шипели они, проглатывая стружку и смешивая её с горячей водой. – Мы готовим из свёклы сладкий сок”.

Кадр 38

– Пожалуйста, не важничайте! – отозвались из соседнего помещения фильтры. – В вашем соке остаётся много всяких примесей. Если мы не будем его процеживать, отфильтровывать, люди будут пить мутный чай.

Кадр 39

Больше всех волновались варочные аппараты, им всегда было жарко. В них из сона выпаривается вода и образуются твёрдые кристаллики сахара. Эти аппараты делали очень нужное дело, и их все уважали.

Кадр 40

Непрерывно вертящиеся центрифуги старались перекричать даже варочные аппараты. – „Это мы отделяем сахар от патоки,“ – повторяли они. – Значит, мы самые нужные. И главное – мы на заводе самые быстрые".

Кадр 41

– Мы сушим сахар, – хвастали аппараты сушильного отделения.

Кадр 42

— А мы упаковываем сахар в мешки! Иначе он не попадёт в магазины, а оттуда в чай, в компот, в варенье. Не попадёт он и на фабрики, где делают конфеты, — шумела вся упаковщица.

Кадр 43

Но не весь сахарный песок отправляется с завода. Часть его поступает в другой цех, где песок снова растворяют, очищают и переваривают.

Кадр 44

Полученный сахарный сироп в специальных машинах превращают в густую сахарную кашицу.

Кадр 45

Сахарная кашица медленно движется вот к такой машине. Машина эта очень большая. Она занимает целую комнату и потому очень хвасталась. — „Мой сахар самый чистый и самый лучший“,—говорила она. Она делала из сахарной кашицы сахар-рафинад и упаковывала его в коробки.

Кадр 46

Так каждая машина старалась доказать, что именно она — самая полезнаяя, самая необходимая.

Кадр 47

Только люди, которые управляли на заводе всеми машинами, не шумели. Тихо и умело делали они своё дело. Они знали, что сахар необходим для здоровья каждого человека, что варить его нужно быстро и хорошо.

Кадр 48

Д-35-64 Студия „ДИАФИЛЬМ“ 1964 г. Москва, Центр, Старосадский пер. д. № 7